江別市立学校給食センター　メニュー紹介（No9）

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ジャーマンポテト（４人分）

材料

• じゃがいも　・・・３４０ｇ
• ゆで塩　・・・３ｇ
• 玉ねぎ　・・・３０ｇ
• ももベーコン　 ・・・５ｇ
• バター　・・・５ｇ
• 天然塩　・・・少々
• 白こしょう　・・・少々
• 乾燥パセリ　・・・少々

作り方

1. 玉ねぎは半分に切り、薄いくし切り。じゃがいもはさいの目切りに、塩を入れて芯のないように茹で、水切り。ももベーコンは短冊切り、パセリはみじん切りにする。。
2. フライパンにバターを入れて熱し、ベーコンを炒め、玉ねぎを炒める。しんなりして辛味がなくなったら塩・こしょうで調味する。。
3. 水切りしたじゃがいもと、パセリを入れ、混ぜ合わせて仕上げる。

ポトフ（４人分）

材料

• チキンウインナー　・・・１００ｇ
• にんじん　・・・５０ｇ
• 玉ねぎ　・・・１００ｇ
• セロリ　・・・１０ｇ
• じゃがいも　・・・１６０ｇ
• コンソメ　・・・１個
• 塩ラーメンのタレ　・・・大さじ１/２
• 塩・こしょう　・・・少々
• 水　・・・６００ｃｃ

作り方

1. チキンウインナーは１ｃｍに切る。
2. にんじん、じゃがいもはさいの目、玉ねぎは角切り、セロリは２ｍｍに切る。
3. 水、コンソメ、塩ラーメンのタレを鍋で沸かして１、２を入れて火を通す。
4. 塩、こしょうで味をととのえてできあがり。

（ハンバーグ）きのこソース（４人分）

材料

• えのき、しめじなど・・・合わせて３０ｇ。
• 玉ねぎ・・・８０ｇ。
• バター・・・小さじ１。
• 水溶きでんぷん・・・適量。
• しょうゆ・・・大さじ１強。
• さとう・・・小さじ２。
• みりん　・・・大さじ１/２。
• 酒・・・大さじ１/２。
• 塩・・・少々。
• 黒こしょう・・・少々。

作り方

1. きのこは石づきをとり、食べやすい長さにする。
2. 玉ねぎは薄切り。
3. バターで玉ねぎをしっかり炒め、きのこを加え炒める。水分が飛んだら、調味する。
4. 水溶きでんぷんを入れて（固さはお好みで）、できあがり。

豚肉とこんにゃくの炒め煮（４人分）

材料

• 豚もも肉薄切り　・・・１４０ｇ
• 突きこんにゃく　・・・８０ｇ
• ピーマン　・・・４０ｇ
• にんじん　・・・３０ｇ
• おろししょうが　・・・小さじ１
• しょうゆ　・・・大さじ１
• 砂糖　・・・小さじ２
• みりん　・・・小さじ１

作り方

1. 豚肉は４ｃｍくらいに切る。
2. ピーマン、にんじんは細切りにする。
3. 鍋にサラダ油を引き、おろししょうがを少し炒め香りを出す。
4. 豚肉、突きこんにゃく、ピーマン、にんじんの順に炒め、調味料を入れ、汁気が少なくなるまで煮込んでできあがり。