江別市食品ロス削減講習会『発酵の力で腐敗を防ぐ！醤油から解き明かす保存の世界』を開催します
印刷用ページを表示する 掲載日：2026年9月29日更新
令和８年度江別市食品ロス削減レシピ講習会を開催します！
発酵の力で腐敗を防ぐ！醤油から解き明かす保存の世界 ～我が家で育てる醬油麹ワークショップ～
テレビなどメディア多数出演の「土方夕暉」（ひじかた ゆき）さんを講師に迎え、
身近な発酵食品「醤油」から食品の保存について学び、毎日の食品ロス削減につなげます。
前半は食品の保存についての講演、後半は調理実習を行い実食します。
お申し込みは10月１日（木）午前10時から、Webフォームにて。
https://logoform.jp/form/PwCT/1746607
江別市在住の方が対象です。（参加費500円を当日お預かりします。）
ぜひお越しください！
なお、講習会の様子を撮影し、後日動画を公開予定です。参加者の顔が映ることがありますのであらかじめご了承ください。
講師
発酵研究所 hacco 主宰 土方 夕暉 (ひじかた ゆき) さん
「大好きな食に関することで人の役に立ちたい」との思いから一念発起して教員を退職し、「発酵翻訳家」として活躍中。
メディア出演歴、札幌市等で講師経験多数。
受賞歴 「冷凍レシピコンテスト」２年連続優勝 他
資格等 発酵プロフェッショナル、野菜ソムリエプロ、冷凍生活アドバイザー、フードコーディネーター 他
開催日時・場所
令和８年10月17日（土曜日）10時15分～12時45分 （受付10時～）
野幌公民館 １階 調理実習室
申込先
令和８年10月１日（木曜日）から令和８年10月15日（木曜日）まで、下記のWebフォームから申し込みください。
定員
江別市にお住いの方 ２０名（要申込・先着順）
持ち物
エプロン、三角巾、上靴、筆記用具（ペン、メモ帳など）、エコバッグ