「まだＯＫ？もうＮＧ？発酵食品『味噌』から広がる保存の世界」（江別市食品ロス削減レシピ講習会）を開催します！（申込受付中）
印刷用ページを表示する 掲載日：2025年6月2日更新
令和７年度江別市食品ロス削減レシピ講習会を開催します！
～まだＯＫ？もうＮＧ？ 発酵食品「味噌」から広がる保存の世界～
テレビなどメディア多数出演の「土方夕暉」（ひじかた ゆき）さんを講師に
身近な発酵食品「味噌」から食品の保存について学び、毎日の食品ロス削減につなげます。
前半は食品の保存についての講演、後半は調理実習を行い実食します。
旭川ガス(株)によるガスの土鍋炊きご飯も実食。
調理実習への参加をご希望の方は、お電話でお申し込みください（廃棄物対策課減量推進係 011-383-4211）。
参加無料（江別市民のみ）。見学のみも可能です。ぜひお越しください！
なお、講習会の様子を撮影し、後日動画を公開予定。参加者の顔が映ることがありますので予めご了承ください。
講師
発酵研究所 hacco 主宰 土方 夕暉 (ひじかた ゆき) さん
「大好きな食に関することで人の役に立ちたい」との思いから一念発起して教員を退職し、「発酵翻訳家」として活躍中。
メディア出演歴、札幌市等で講師経験多数。
受賞歴 「冷凍レシピコンテスト」２年連続優勝 他
資格等 発酵プロフェッショナル、野菜ソムリエプロ、冷凍生活アドバイザー、フードコーディネーター 他
開催日時・場所
令和7年6月21日（土曜日）10時～12時30分 （受付9時30分～、入室9時50分～）
野幌公民館 １階 調理実習室
申込先
令和7年6月18日（水曜日）までに廃棄物対策課 減量推進係へお電話でお申し込みください（先着順）。
受付時間 月曜日～金曜日 の 8時45分～17時15分
電話番号 011-383-4211
定員
調理実習参加 江別市民の方 ２０名（要申込・先着順）
見学のみ ２０名（申込不要）
持ち物
エプロン、三角巾、上靴、筆記用具