1日３５０グラムの野菜で生活習慣病予防
生活習慣病の多くは、不健康な生活の積み重ねによって引き起こされるもので、がん、循環器疾患、糖尿病、C O P D（慢性閉塞性肺疾患）などの生活習慣病は、死亡者数の約６割を占めています。
中でも、脳卒中・心臓病など循環器病の主な危険因子と言われている高血圧、脂質異常症、糖尿病などは、個人が日常生活の中での適度な運動、バランスの取れた食生活、禁煙を実践することによって予防・回避することができるものです。
生活習慣病の予防のために野菜や果物の摂取は欠かせません。しかし、市民の野菜の摂取量は平均２３２グラムとかなり不足しています。厚生労働省では、１日当たり３５０グラム以上の野菜をとることを勧めています。
| 生活習慣病とは、食習慣、運動習慣、休養、喫煙、飲酒など生活習慣が、発症・進行に関与する疾患群であり、がん（悪性新生物）、心疾患（狭心症や心筋梗塞などの心臓病）、脳血管疾患（脳梗塞やくも膜下出血などの脳の病）などの病気が含まれます。 参照リンク：生活習慣病とは？（厚生労働省 e-ヘルスネット） |
こんなにすごい！野菜の効果
野菜は、ほかの食物からとりにくい、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。
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食物繊維をよくかんで食べることにより、血糖値の急上昇を防ぎ血管が守られるなど、高血圧や糖尿病など生活習慣病の予防に効果的です。また、便秘や腸の病気の予防が期待できます。 |
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カリウムには、血液中の余分なナトリウムを体の外に排泄する作用があり、血圧を下げる効果が期待できます。 |
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緑黄色野菜は、ベータカロテンを多く含んでおり、活性酸素を抑えて動脈硬化や生活習慣病の予防、がん予防にも効果があるといわれています。また、油と一緒に調理することで吸収率がアップします。 |
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ビタミンＣは、コラーゲンの生成に働き、日焼けによるシミを防ぐといわれており、アンチエイジング効果が期待できます。また、抗酸化作用により、活性酸素の働きを抑える効果が期待できます。 |
野菜３５０グラムってどらくらい？
野菜３５０グラムを料理で考えるときには、小鉢１皿を７０グラム程度とすれば、５皿分が目安となり、これが１日に必要な野菜摂取量「３５０グラム」程度になります。
江別市民の１日あたりの推定野菜摂取量は、平均２３２グラム（男性２２５グラム、女性２３８グラム）で、国が目標とする必要量３５０グラムと比べて、約１２０グラム不足しています。
＜令和５年度（２０２３年度）江別市民の食と健康に関する実態調査より＞
リンク：令和５年度 江別市民の食と健康に関する実態調査の結果
関連リンク
【江別市ホームページ内】
【江別市ホームページ外】
・どさんこ食事バランスガイド（北海道保健福祉部）
・ほっかいどうヘルスサポートレストラン推進事業（北海道保健福祉部）