江別産の魅力を知ろう！市内の中学生が地産地消を学ぶ「えべつの逸品！お弁当＆レシピコンテスト」を開催します。

「えべつの逸品！お弁当＆レシピコンテスト」に向けた事前授業　

　「えべつの逸品！お弁当＆レシピコンテスト」は、今年度で８回目の開催となります。中央中学校１、２年生、大麻中学校１年生、江別第三中学校２年生、江陽中学校１、２年生の計４校６学年７３９名の生徒が参加します。
　コンテストに先立って、７月に江別の食にまつわる基礎知識を付けるため「地産地消」や「フードロスの削減」をテーマに、ゲスト講師による出前授業が４校で行われました。
　中央中学校では、野菜ソムリエでもある豊幌地区の森農場 森雅美さんから、スポーツ選手の食事を題材にバランスのいい献立を作るポイントや、ブロッコリーを例に食材を無駄なく使う工夫を教えていただきました。
　大麻中学校では、江別製粉株式会社の本田睦美さんから、江別産小麦の魅力や特徴についてクイズを交えてお話いただき、フードロスに関しては、小麦は外皮も含めて廃棄することなく利用できることや、小麦粉の上手な使い方を教えていただきました。
　江別第三中学校では、株式会社菊田食品の郷和樹さんから、豆腐の作り方をはじめ、お弁当にも利用できる大豆製品を紹介いただきました。そのほか、家庭でできるフードロス削減方法として、買い物の仕方や調理、保存の工夫を教えていただきました。
　江陽中学校では、豊幌地区の農業法人Ambitious Farm株式会社の柏村知世さんから、江別産食材を使うことによるメリットをクイズ形式で教えていただき、「江別の野菜を大切に食べてほしい」といった農家としての思いもお話いただきました。
　各校の生徒たちからは「レシピの参考にしたい」、「普段は行かないが、自分で直売所にいって食材を探してみようと思う」といった声が聞かれました。
　８月中に生徒たちは、授業で教わったことを活かして、江別産の新鮮な食材を使った、思い思いのレシピを作成します。