瑞穂のしずく酒粕商品

「瑞穂のしずく」酒粕商品が期間限定で販売中！！

　江別の米で酒を造ろう会（事務局：市農業振興課）では、地酒「瑞穂のしずく」のPR及び地域活性化の目的で、市内飲食店や加工品に取り組む生産者に声がけし、「瑞穂のしずく」を搾った時に出る酒粕を活用した商品開発に取り組んでおります。 昨年からの取り組みですが、多くの商品が開発され新たな名物に成長しそうな勢いです。

　今年も多くの魅力的な商品が開発されておりますので、ご紹介致します。
　どれもお酒を搾る平成23年1月以降の期間限定商品につき、お早めにご賞味ください。

　まずは、飲食店のメニューからご紹介します。

＜瑞穂うどん＞

　うどんの麺に酒粕を練りこんだことにより、麺に甘みが感じられます。
　小麦粉は江別産を使用し、麺は手打ちで、コシのある麺が絶品です。温かいうどんと冷たいうどんから選べますが、それぞれに良さがあるので、どちらも食べてもらいたいメニューです。
　酒粕が無くなると、麺にトマトジュースを練りこんだシシリアンうどんに切り替わります。

＜道産まるごと野菜珠粕シチュー＞

昨年開発されたメニューは「江別小麦めん」とのコラボだった珠粕（しゅはく）シチューに、新たに野菜がたっぷり入ったメニューが仲間入り。
　 今後、季節に応じてアスパラ等、江別産野菜を揃え、「江別産まるごと野菜」に変わります。

　酒粕の効果で香りもよく、アツアツの状態で召し上がっていただけるので、酒粕って「すごい！」と感心してしまいます。

　続いて、スイーツの紹介です。

＜酒粕チーズケーキ＞

　ほのかなお酒の香りとチーズの旨みが重なり合う商品。
　コーヒーまたは紅茶とセットで販売中です。

　江別B級グルメ選手権大会「EBE-1グランプリ」に向けて、新たな商品開発にも取り組んでいるとのことで、そちらの方も楽しみです！！

＜米粉シフォンみずほさん＞

道産の米粉を加えたシフォンケーキでモチモチ、しっとりとした食感が特徴で、この食感は新鮮な感じがします。
　 甘酒の風味としっとりとした食感の相性も抜群です！！

　ネーミングも素敵な新商品は、3月12日からの販売です。

＜甘酒カステラ＞

　 酒粕の風味と相性の良い味噌をアクセントに加え、味に深みが感じられます。
　 シフォンケーキ同様、道産米粉を使用したことでぱさつき感も無く、モチモチとした食感が特徴で、和菓子風味に仕上がっています。
　こちらも3月12日販売開始の新商品です。

　続いて、生産者の加工品を紹介します。

＜「瑞穂のしずく」甘酒＞

　 昨年の酒粕ジャムに続き、甘酒をお洒落にビン詰めした商品が仲間入り。
　 どちらも「瑞穂のしずく」ならではの香り高さ、味わい、そしてフルーティーなのが特徴です。
　甘酒、酒粕ジャムともに、河川防災ステーションの売店やイベントでの限定販売です。

＜大福餅＞

　 酒粕を餅に練りこみ、食べたときにフワッとお酒の良い香りがする大福です。
　 酒粕の量を控えたことで、お酒を飲めない方にも喜ばれております。

　サンデーマーケット等のイベントでの限定販売です。

※酒粕商品に関しては、多少のアルコール分が含まれていることがありますので、お酒に弱い方、お車を運転される方等はご注意ください。

＜飲食店等の情報＞